【清炒時蔬義大利麵】一炒就知道不一樣！鐵鍋讓家常料理香氣大升級｜IG 超人氣料理分享(不沾鐵炒鍋/不沾鐵鍋/平底鐵鍋/日本鐵鍋/不沾鍋推薦dcard/無塗層不沾鍋/沒有化學塗層的不沾鐵鍋/無塗層不沾鐵鍋)
以日本鐵鍋快速清炒時蔬與義大利麵，鎖住蔬菜鮮甜與麵條彈性，
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早崎鐵鍋食譜分享
• IG：ericuniversefood Eric 宇宙邊緣料理｜分享•實踐•料理
1.【清炒時蔬義大利麵】👈點我看影片
材料：
義大利直麵
紅黃椒切條
蘆筍斜切條
四季豆斜切條
蘑菇切對半
大蒜切片
堅果起司粉（作法在最下方
白酒20ml
調味料：
初榨橄欖油
鹽巴
黑胡椒
作法：
1.在鐵鍋中加入橄欖油待鍋熱後大火下入蘑菇與所有蔬菜ㄧ起爆炒。
2.在加入蒜片待香氣出來後下白酒炒至酒氣揮發。
3.用鹽巴與黑胡椒調味後下入煮好的義大利麵與煮麵水ㄧ起拌炒收汁。
4.最後加入少許橄欖油後大火在鍋中不斷攪拌乳化後即可盛盤。
5.盛盤後灑上堅果起司粉。
堅果起司粉作法：
食材：
杏仁160g(先烤過)、營養酵母20g、黑鹽4g
1.將烤杏仁、黑鹽、營養酵母一起打成粉即可。（注意別把杏仁打出油，打至粉末狀即可，沒用完可放冷凍保存）
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